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酱香啤酒土豆炖牛肉的做法_图解酱香啤酒土豆炖牛肉怎么做好吃

访客2年前 (2023-07-06)孕妇食谱89
酱香啤酒土豆炖牛肉介绍

不知道什么时间买的牛腩放在冰箱里了,一直没有吃,我对我的记忆真是醉了,因为昨天又买了一些,准备制作一道开胃的菜肴呢,既然冰箱里面还有今天也就多做几道菜了,用刚买的制作酱香啤酒土豆炖牛肉,这样会吃起来更加的鲜嫩,浓浓的酱香味,调动着人们的味蕾,啤酒的酒香,不仅结了油腻,同时让人的食欲大增,使得牛腩吃起来香气宜人,非常的爽口,大口的吃肉,大口的吃土豆,美味极了!

不知道什么时间买的牛腩放在冰箱里了,一直没有吃,我对我的记忆真是醉了,因为昨天又买了一些,准备制作一道开胃的菜肴呢,既然冰箱里面还有今天也就多做几道菜了,用刚买的制作酱香啤酒土豆炖牛肉,这样会吃起来更加的鲜嫩,浓浓的酱香味,调动着人们的味蕾,啤酒的酒香,不仅结了油腻,同时让人的食欲大增,使得牛腩吃起来香气宜人,非常的爽口,大口的吃肉,大口的吃土豆,美味极了!

酱香啤酒土豆炖牛肉的做法

1.准备好食材辅料。大蒜、洋葱、青红椒切好备用。

2.新鲜的牛肉。

3.先将牛肉切成3厘米的小块,冷水下锅焯牛肉,牛肉的膻气较重,用冷水这样可以让其

慢慢的逼出来。将牛肉焯水后捞出。

4.锅中多放些底油,下入豆瓣酱煸香,炒料的时候加入一点料酒。

5.加进黄豆酱。

6.加入老干妈。

7.加进一点水,先烹酱料一会儿士了,炒炒聚一块儿,再烹点水士。一收一聚让香气全炒透了。

8.这时候放入葱姜蒜煸炒出香,大蒜可以多放一点。

9.倒入牛肉煸炒,啤酒分几次加入,待牛肉充分煸香后,煸的香味全部飘出来了,再加入啤酒,继续煸炒。

10.炒香的牛肉放进高压锅中,把酱料倒进刚才炒好的牛肉里,让锅里的牛肉和残留的牛肉汁和酱料融合在一起。

11.然后用筷子将酱料搅拌一下,这会可以往里面倒白糖了。

12.再将剩余的啤酒全部倒进去,啤

酒的量淹没牛肉。

13.加入橙皮、土豆、加进酱油。

14.高压锅中小火炖制20至25分钟即可熟透。等到高压锅完全冷却,再打开锅盖。

15.下入洋葱、青红椒开盖加热,关火撒上盐。

16.加入胡椒粉即可出锅。黑胡椒在烧制牛肉和炖制牛肉是适量加进去增香。

成品图


酱香啤酒土豆炖牛肉制作小技巧

1.一次炖煮的量,包括材料、水、和调料,最多不能超过食欲说明书的限制容量,牛肉中加啤酒的总量不能超过高压锅的二分之一,同时,当限压阀排气时,马上将火力调至最低进行烹制,直到牛肉熟透。

2.洋葱和青红椒必须将牛肉炖熟后,汤汁收好后再放,这样色泽更加好,营养成分更佳。黑胡椒洋葱配牛肉最棒。

3.牛肉的营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更加适合人体的需求,而且含有较多的矿物质。

4.冷水下锅焯牛肉,牛肉的膻气较重,用冷水这样可以让其慢慢的逼出来。

5.炖牛里脊肉还真得多放些油,要不肉柴。

6.炖牛肉洋葱是必不可少的配料,起到提味增香的作用。在古埃及,洋葱曾经是治病的药物。洋葱的卡路里含量低,每一百克含47个卡路里,含有丰富的硫磺和维生素C。洋葱炖过之后会软软的,对付很多不吃洋葱的人,吃的时候都不会发现有洋葱,到最后会觉得洋葱是甜甜的。

牛腩的烹饪技巧

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

3. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。

4. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

5. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。

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