皇冠布里欧面包的做法

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隔夜法皇冠布里欧面包的做法_图解用隔夜法怎么做皇冠布里欧面包

访客1年前 (2023-10-22)32

皇冠布里欧是传统欧式面包的经典之一，烘焙爱好者必学款，配方中含大量的鸡蛋和黄油，香味浓郁，让人不能忘怀。今天这款用隔夜法做的皇冠布里欧面包方子来自法国米其林三星大师克里斯托弗•祖尼，配方当中用到的液种面指的是用天然酵母液培养出来的酵头(levain，又称鲁邦种)，我用的是1:1水粉比的液...